rolo de carne combatata docê

 

ingredientes

Rolo de Carne:

• 800 g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 envelope de creme de cebola
• 2 ovos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola bem picada
• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
• sal a gosto

Recheio:

• 2 tomates sem semente picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande ralada
• sal e pimenta a gosto
• catupiry (requeijão ou mussarela ralada)

Outros ingredientes:

• 12 a 15 fatias de bacon
• 5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
• 3 cebolas cortadas em rodelas grossas
• azeite

Modo de Preparo

Recheio:

1. Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha
2. Reserve

Rolo de Carne:

1. Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne
2. Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar)
3. Espalhe o recheio
4. Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela)
5. Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon
6. Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas
7. Coloque o rolo de carne por cima
8. Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce
9. Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon

Informações Adicionais

• Dicas: Em vez de batata doce, use batata comum. O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. O recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente. Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco. Mas lembre-se de tirá-los na hora de servir. Para acompanhar, salada verde e arroz branco. O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.