A legítima moqueca baiana

ingredientes

• 2 kg de peixe robalo em postas
• 3 tomates sem sementes em cubos
• 2 cebolas em cubos
• 1 molho de coentro picado
• Suco de 4 limões médios
• 200 ml de azeite de dendê
• 500 ml de leite de coco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as postas de peixe em água corrente e reserve
2. Misture a cebola, o tomate, o sal e o coentro picado
3. Em uma panela tipo caçarola, faça camadas de peixe e temperos, começando e terminando com os temperos
4. Regue tudo com o leite de coco e leve ao fogo alto com a panela destampada por 15 minutos
5. Quando estiver fervendo, regue com o azeite de dendê e aguarde levantar fervura novamente, ainda com a panela destampada
6. Regue com o suco de limão quando estiver borbulhando e tampe a panela, deixando o prato apurar por mais 15 minutos
7. Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da própria moqueca e molho de pimenta

Informações Adicionais

• Atenção: para misturar os ingredientes durante o cozimento, fazer movimentos circulares com a panela, não usando nenhum tipo de utensílio.