Maionese de batatas ao forno

ingredientes

• 10 batatas cortadas em cubos
•  2 cenouras cortadas em cubos
•  100g de vagem cortadas em pedaços pequenos
•  1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
•  1/2 pimentão verde cortado em cubos
•  Sal e pimenta a gosto
•  Azeite a gosto
•  2 gemas
•  250g de maionese
•  1 colher (sopa) de mostarda
•  2 claras
•  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas, 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.
2.  
3. Dica: Você pode acrescentar atum e os legumes de sua preferência.