Torta portuguesa

Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobremesa de fermento em pó
Recheio:
4 ovos cozido e picados
500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
300 g de presunto fatiado cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola cortada em rodelas
8 fatias grandes de bacon
1/2 xícara de azeitona

Modo de Preparo
1.Massa:
 Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
 Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
 Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
 Coloque o queijo sobre a massa
 Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
 Espalhe as azeitonas
 Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

TROPERÃO

 100g de carne-de-sol cortada em pedaços, desalgada e frita...
100g de linguiça calabresa cortada em rodelas e previamente frita
100g de torresmo
300g de feijão mulatinho (previamente cozido al dente)
50g de farinha de mandioca
6 folhas de couve cortadas em tiras fininhas
2 ovos2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara de cheiro verde
1 pimenta de cheiro cortada em pedaços pequenos
3 colheres de banha de porco ou óleo
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1.Em uma panela preaquecida, coloque o óleo, deixe esquentar e refogue o alho e cebola até ficarem transparentes. Acrescente a carne-de-sol e a linguiça. Refogue por dois minutos. Junte a couve e a pimenta de cheiro. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e refogue por mais um minuto. Abra um buraco no meio da mistura e adicione os ovos. Frite-os até o ponto. Misture bem. Acrescente o torresmo e o feijão mexendo constantemente. Por último, vá adicionando a farinha sem parar de mexer. Prove e veja se precisa de sal. Depois é só saborear.

pudim de abacaxi

2 pacotes de gelatina de abacaxi...
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio cozido
1 xícara de açúcar

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar
Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido
Junte a gelatina e torne a bater
A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar
Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme

Ovo de páscoa recheado na travessa

 ingredientes




  3 latas de leite condensado
,2 latas de leite
,6 gemas,
1/2 c.de sopa de essência de baunilha,
2 latas de creme de leite(sem soro)
,2 xícaras de chocolate meio amargo picado,
1/2 xícara de castanha de cajú picada e
2 c.sopa de maisena
.modo de fazer.

Em uma panela coloque o leite condensado,a maisena dissolvida no leite,as gemas e leve ao fogo médio mexendo até engrossar.Desligue e acrescente a baunilha.Espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite.Separe 1/3 da mistura e reserve.No creme restante,misture o chocolate amargo derretido.Em um refratário coloque metade do creme de chocolate no fundo.Leve ao congelador por 15minutos,retire e cubra com o creme branco.Distribua a castanha de cajú e volte ao congelador e em seguida cubra com o restante do creme de chocolate.Leve a geladeira por 2horas antes de servir. Bom apetite!!! —

Bolinhos de Batata e Queijo

02 e ½ xícaras (chá) de batata amassada...
02 ovos com as gemas separadas
01 xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Empadão

Ingredientes...
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de margarina forno e fogão
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
Pitada de sal
Recheio a seu gosto (frango, palmito etc)
Cobertura:
3 fatias de mussarela
1/2 copo de leite
1 colher (café) de margarina
1 copo de requeijão

Modo de Preparo
1.Misture a farinha e a margarina forno e fogão com as mãos, fazendo uma farofa
2.Acrescente o leite e o sal, o ovo e misture bem
3.Abra a massa com o auxílio de um rolo
4.Forre o fundo de uma assadeira redonda com fundo removível, disponha o recheio de sua preferência e finalize espalhando o requeijão por cima
5.Bata a mussarela, o leite e a margarina no liquidificador e despeje por cima do requeijão
6.Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC
7.Asse por aproximadamente 60 minutos

ovos cozidos com molho

 Ingredientes...
4 a 6 ovos
1 vidro ou lata de molho pronto ao sugo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado
cheiro verde
pimenta do reino a gosto
1 trablet de caldo maggi ou similar
cebolas bem fininha

Modo de Preparo
1.Coloque o molho em uma frigideira grande
2.Coloque a margarina e mexa até começar a ferver
3.Quebre os ovos um a um, tomando o cuidado de não desmanchá – los
4.Não mexa, senão os ovos podem desmanchar, mas tome cuidado para não deixar grudarem no fundo da panela
5.Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe que os ovos cozinhem no molho , dissolva o caldo maggi em 1/2 copo de agua fervendo e coloque por cima em seguida o restante do tempero
6.Quando estiverem cozidos, salpique queijo ralado e sirva como acompanhamento para carnes ou frango

Danoninho feito em casa

1 lata de leite condessado...
2 caixinhas de creme de leite 200g
1 iogurte natural
1 pcte de suco de morango 200g

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente

Levar a geladeira

Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Cocada forno

 Ingredientes...
1 coco ralado fresco (300 g)
3 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos batidos



Modo de Preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3.Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar cremosa. Se quiser, sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

BOLO GELADO

• 4 ovos ...
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:


• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar


Modo de Preparo


1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:
1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpiqueo coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira
9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes...
 
1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Modo de Preparo
1.Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir

mignon a bourguignon

• 1 kg de mignon cortado em cubos ...
• 5 colheres de sopa de óleo de girassol
• 15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
• 30 g de farinha de trigo
• 1 cenoura picada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 400ml de vinho tinto de boa qualidade
• 400 ml de água quente
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher de chá de açúcar
• pimenta - do - reino
• 2 folhas de louro
• ervas-finas ou ervas de provence a gosto


Modo de Preparo


1. Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar
2. Com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola
3. Cozinhe por uns 4 minutos
4. Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente
5. Mexa bem até o caldo engrossar
6. Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos
7. Mexa até ferver
8. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado
9. Pode ser servido com arroz branco e batata souté

Informações Adicionais
• Para agilizar o prato você pode fazer a receita na panela de pressão em fogo médio por 20, 25 minutos contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Fica bom da mesma maneira, só que mais rapidinho. Ao utilizar vinho de boa qualidade, geralmente custam mais que R$ 20,00 ( um Pinot Noir, Bourgogne, ou Cabernet Sauvignon) , você evitará de perder os ingredientes deixando o prato com sabor amargo.

PÃO DE QUEIJO FRITO

 
 








Massa
3 ovos
1e 1/2 xícara + 2 colheres de polvilho doce
1 colher de fermento em pó
400g de queijo-de-minas meia cura ralado
4 colheres de leite
Óleo para fritar
Recheio
50g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparo
1.Em uma tigela, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó, o queijo-de-minas ralado e o leite até obter uma massa homogênea
Abra porções da massa com as mãos, recheie com 1 cubo da mussarela e feche, modelando bolinhas
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

BATATA FRITA NO MICROONDAS

Ingredientes...
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 batata lavada, cortada em tiras finas (a retirada da casca é opcional)
1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto

Modo de Preparo
1.Coloque o óleo vegetal em um saco plástico e depois ponha a batata em fatias. Sacuda para misturar bem.
2.Unte com óleo um prato raso largo.
3.Arrume as fatias de batata em uma única camada sobre o prato.
4.Coloque as batas no microondas e cozinhe por 3 a 5 minutos ou, então, até dourarem levemente
5.O tempo vai variar dependendo da potência do micro-ondas.
6.Retire as batatas chips do prato e coloque sal (ou outros temperos

MASSA DE COXINHAS DELICIOSAS

 02 COPOS DE 300 ML DE FARINHA...
02 COPOS DE 300 AGUA
01 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
CEBOLA A GOSTO
E CHEIRO VERDE A GOSTO
01 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
03 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

MODO DE FAZER - DOURE A CEBOLA E O ALHO NO ÓLEO, ACRESENTE O CHEIRO VERDE DEPOIS A AGUA , QUANDO FERVER COLOQUE DE UMA SÓ VEZ A FARINHA DE TRIGO MISTURANDO ATÉ SOLTAR DO O FUNDO DA PANELA . COLOQUE EM CIMA DA PIA SECA E VAI SOVANDO A MASSA UM POUCO , SE PRECISAR COLOQUE MAIS UM POUCO DE ÓLEO .A MASSA TEM QUE SOLTAR DA MÃO .
DA PRA FAZER 20 COXINHAS MEDIAS

RECHEIO DO SEU GOSTO
ESSA MASSA SERVE PRA FAZER ENRROLADINHO DE SALSICHA , BOLINHAS DE QUEIJO ,TROCANDO O CALDO POR DE CAMARÃO VOCÊ FAZ RISOLES ,EMPANADO DE CAMARÃO ETÇ.

MOQUECA DE PEIXE FACIL

Ingredientes...
 

1 kg de peixe cação em postas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
molho shoyu
vinagre (ou limão)
açafrão
sal
pimenta-do-reino
1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)

Modo de Preparo
1.Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos
2.Coloque as postas de peixe
3.Vamos temperar um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
4.Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
5.Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
6.Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
7.O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
8.Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
9.Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
10.Servir com pirão e arroz

CUPCAKE DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Massa: ...
• 1 xícara de chocolate
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha
• 3/4 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 2 ovos

Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa grandes de chocolate
• 1 colher de chá cheia de manteiga
• Formas de papel
• Granulados coloridos ou de chocolate, metálicos, M&M e etc (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
1. Em um recipiente coloque o chocolate, a farinha, o açúcar
2. Depois acrescente aos poucos o leite (sempre misturando), o óleo, os ovos, a essência de baunilha (relembrando que é opcional) e o fermento (não precisa economizar no fermento, mas não abuse muito)
3. A massa tem que ser um pouco mais grossa, pois, essa se faz sem a forma de alumínio, só a de papel
4. Despeje na forma de papel com uma concha pequena, entre 1,5 a 2 cm da forma, pois, o bolo irá crescer
5. Coloque em uma forma, deixe-os distantes por 2 cm
6. Logo após coloque-os no forno pré-aquecido em 130°C

Cobertura:
1. Na panela junte a lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate
2. Em fogo médio, misture sem parar até desgrudar do fundo, depois aumente o fogo até engrossar mais, porém cuidado para não queimar
3. Quando chegar ao ponto de brigadeiro coloque 1 colher de sopa de leite para amolecer um pouco

Decoração:
1. Depois de 30 a 40 minutos no forno (tudo depende de cada fogão), retire-os e passe a cobertura de brigadeiro nos bolinhos, decore com o que desejar e sirva

BAIÃO DE DOIS COM CARNE DE SOL

250 g de feijão carioquinha...
150 g de arroz
Salsa
Cebolinha
1 paio
150 g de carne seca dessalgada
150 g de bacon
6 dentes de alho grande
1 cebola média
Azeite
óleo de soja
Sala a gosto
Manteiga de garrafa
250g de queijo coalho
600g de aipim cozido.
500g de carne de sol (dê preferência por alcatra ou filet mignon)

Modo de Preparo
1.Baião de dois
2.Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal
3.Depois reserve
4.Cozinhe o arroz de seu modo e reserve
5.Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
6.Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve
7.Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon
8.Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão
9.se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado
10.Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada
11.Carne de sol com aipim frito e queijo coalho
12.Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos
13.Corte o queijo coalho em quadrados finos
14.Corte o aipim em pedaços
15.Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite
16.Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa
17.Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto
18.Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois
1

9.Informaçães Adicionais
20.Dica: Coloque a manteiga de garrafa de molho em banho-maria.

BATATA ROSTIE DE FORNO

 Preparação da batata: ...
1. Em uma assadeira untada com manteiga, coloque a batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio
2. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa
3. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada
4. Reserve as placas separadas com um papel alumínio

Sugestão de recheio:
1. Coloque em uma frigideira a linguiça calabresa sem pele triturada e leve ao fogo médio até dourar
2. Adicione a cebola picadinha e refogue até a cebola murchar
3. Acrescente a farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar
4. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa

Finalização:
1. Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa, coloque o tomate picado
2. Por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm)
3. Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da mussarela formando um rolinho
4. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios

TORTA ESTUPENDA DELEGUMES QUEIJO, FRANGO

Recheio: ...
• 1 cebola - tamanho médio
• 1 pimentão - tamanho médio
• 1 cenoura - tamanho médio
• 1 tomate - tamanho médio
• 10 azeitonas picadas (ou mais)
• 5 filés de peito de frango (sassami)
• 150 g queijo mussarela ralado ou passado no processador

Massa:
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
• 100 g de queijo mussarela ralado ou passado no processador
• sal a gosto

Cobertura:
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• orégano


Modo de Preparo


1. Passe no processador o pimentão, a cebola e o tomate, em seguida rale a cenoura e reserve
2. Passe no processador ou rale a mussarela e reserve
3. Cozinhe os filés de peito de frango na panela de pressão com água suficiente e os temperos
4. de sua preferência, depois de cozidos passe-os no processador ou desfie

Massa:
1. Bata os ingredientes da massa na batedeira ou processador (não no liquidificador), e acrescente/misture na massa 3/4 de cada ingrediente (pimentão, cebola, tomate, cenoura, frango, azeitonas, queijo) e em seguida despeje numa refratária grande untada, o restante de recheio que sobrou, menos o queijo, misture com a maionese e o creme de leite e espalhe em cima da massa, e por cima espalhe o queijo ralado (150 g) e o orégano
2. Coloque em forno de 180°C previamente aquecido
3. Deixe assar até dourar bem (cerca de 40 minutos)
4. Sirva quentinha
5. Rendimento para 06 PESSOAS

banana frita com leite condensado

 5 bananas médias cortadas ao meio...
3 colheres de sopa de margarina
5 colheres de leite condensado



Modo de Preparo
1.Em uma frigideira esquente a margarina e frite a banana até dourar
2.Coloque em um prato leve à geladeira até esfriar, regue com o leite condensado

Pão francês a qualquer hora

ingredientes

 2 tabletes de fermento biológico Fleischmann...
1 1/2 xícara (chá) de água morna
5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial Fleischmann
2 colheres (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo

Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann na água morna.
Acrescente os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
Corte pequenas porções de massa e boleie.
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos, modele tipo bastão, arrume no tabuleiro sem untar.
Deixe crescer novamente por 30 minutos, corte a superfície dos pães ao longo como uma lâmina.
Borrife água nos pães antes de fornar.
Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos.

Dicas:
Cobrir os pães com gergelim.
O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
No inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

CAMARÃO EMPANADO DA CONFEITARIA COLOMBO

 ingredientes
 
12 camarões vg (vermelho grande)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura média picadinha
2 talos de aipo
200ml de vinho branco
400ml de água

MASSA
1 cebola média
1 dente de alho picadinho
2 tomates maduros sem pele e sementes
100ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo triplamente peneirada
sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA EMPANAR
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca

CAMARÃO
- Descascar os camarões, mas manter os rabinhos; retirar os intestinos e lavá-los bem. Reservar na geladeira.
- Lavar bem as cascas dos camarões e escorrer.
- Aquecer o azeite em uma panela e juntar a cenoura e o aipo. Refogar um pouco e juntar as cascas dos camarões. Mexer um pouco. Adicionar o vinho branco e a água.
- Deixar ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
- Colocar tudo em um liquidificador, bater bem, peneirar e voltar o caldo para a panela. Deixar ferver novamente.
- Cozinhar os camarões no caldo por cerca de 2 minutos. Retirá-los e esfriá-los rapidamente. Voltá-los para a geladeira enquanto se prepara a massa.
- Ferver o caldo até reduzir para 1 xícara de chá e reservar para uso no preparo da massa.

MASSA
- Aquecer a manteiga e nela refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate e o leite de coco. Cozinhar por uns 5 minutos e bater no liquidificador até virar um molho.
- Juntar o molho ao caldo reservado do preparo do camarão na panela e cozinhar mais uns minutinhos.
- Adicionar a farinha de trigo de uma vez só e mexer bem até a massa soltar do fundo e dos lados da panela. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

MONTAGEM
- Colocar a massa sobre uma bancada e trabalhar com ela até que fique fria.
-Temperar os camarões com um pouco de sal.
- Pegar um pedaço da massa e abrir na palma da mão. Colocar o camarão dentro e fechar com cuidado, deixando o rabinho de fora.
- Passar os camarões nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo a 180°C

SALADA DE CAMARÃO A MINHA MODA

 300 g de camarões limpos (reserve alguns para a decoração) ...
• 4 batatas médias (400 g)
• 1 cenoura (80 g)
• 1/2 xícara de azeitonas (reserve algumas para a decoração)
• 2 colheres de sopa de mostrada
• 1 colher de sopa de catchup
• 2 dentes de alho amassados
• Salsinha
• Orégano
• Sal
• Azeite

Modo de Preparo


1. Cozinhe a batata e a cenoura
2. Depois de cozidos deixe esfriar, reserve
3. Enquanto isso coloque os 2 dentes de alho amassados em uma panela de preferência com o fundo grosso juntamente com um fio de azeite
4. Logo em seguida coloque os camarões para "selar", com cuidado para não queimar, virando sempre que necessário
5. Por fim junte todos os ingredientes batata, cenoura, os camarões e os demais temperos e misture tudo,
6. Decore como preferir
7. Sirva a seguir

torta de cenoura

 1 1/2 xícara de farinha de trigo...
1 xícara de maizena
1 xícara de leite
3 ovos
5 colheres (sopa) de óleo de boa qualidade
1 cenoura pequena
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sobremesa) de sal
Salsa picadinha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio:
2 latas de atum escorridas
2 latas de seleta de legumes
1 cebola pequena picada
1 tomate sem sementes picado
200 g de mussarela ralada
Orégano

Modo de Preparo
1.Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar
2.Bater no liquidificador a cenoura com os ovos, o óleo e o leite
3.Juntar os demais ingredientes, menos a salsa e o fermento, depois de batidos colocar o fermento e a salsa e misturar bem
4.Em uma forma untada com margarina e farinha colocar metade da massa
5.Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa
6.Levar ao forno em forma untada

BACALHAU À PORTUGUESA

ingredientes

 1 kg de bacalhau ling demolhado...
1 litro de leite
4 batatas cozidas em rodelas
2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de azeite
Azeitona preta sem caroço
Brócolis cozido
Ovos cozido
1 litro de água

Modo de Preparo
1.Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite. Retire-o do leite.
Aqueça o leite até ferver. Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
Aqueça 1 litro de água. Coloque o azeite.
Cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.
Retire o bacalhau do leite e lave levemente.
Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.
Sirva com o brócolis e ovos cozidos, e o alho.

CAPELETTi A MODA MI

INGREDIENTES

• 400 g de capeletti de frango ...
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 cebola
• 1 cenoura
• 1 abobrinha pequena
• Brócolis a gosto
• Óleo quanto baste
• 1/2 litro de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 pitada de manjericão
• 1 caldo de galinha
• Manteiga
• Parmesão ralado na hora
• 150 g de peito de peru em tiras (ou mortadela de frango - daquelas da turma da Mônica)

Modo de Preparo


1. Pique o pimentão, a abobrinha e a cenoura, pode ser em rodelas ou em tiras, como preferir
2. O brócolis separe em buquês
3. Dê uma leve ferventada nos legumes
4. Reserve
5. Pique a cebola e reserve
6. Prepare um molho branco, dissolva a maisena em 1 copo de leite
7. Aqueça a manteiga, coloque o caldo de galinha, todo o leite, a maisena dissolvida, 1 pitada de manjericão, sal e mexa até engrossar e acrescente cerca de 1 colher de sopa rasa de queijo parmesão ralado na hora
8. Coloque para ferver a água para cozinhar o capeletti, com uma pitada de sal e umas gotinhas de óleo
9. Quando ferver cozinhe o macarrão al dente, depois escorra
10. Enquanto isso, doure a cebola na manteiga ou no óleo, como preferir
11. Junte o peito de peru ou mortadela de frango em tiras e refogue
12. Acrescente os legumes picados reservados, refogue e coloque o molho branco, deixe cozinhar um pouco os legumes
13. Escorra o capeletti e acrescente ao molho
14. Se quiser coloque queijo parmesão ralado na hora e misture, se preferir coloque o queijo no prato, ou sirva sem o queijo

Informações Adicionais
• Não use queijo ralado de pacotinho, não fica a mesma coisa .

PEIXE EMPANADO COM MOLHO TÁRTARO

Para o Peixe: ...
• 800 g de filé de merluza
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ovos batidos
• Farinha de trigo
• Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:
• 180 g de picles picadinho
• 80 g de azeitonas verdes picadinhas
• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de catchup
• 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa

Molho:
1. Misture todos os ingredientes num bowl
2. Sirva junto com os filés

BOLO GELADO COM LIMÃO

Bolo gelado de limão

Massa...
1 colher (sopa) fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos

Recheio
5 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Montagem
Suco de 2 limões
1 caixa de chantilly (200g)

Modo de Preparo
1.Massa
Na batedeira bata o açúcar (peneirado) com as gemas, acrescente a farinha de trigo (também peneirada) intercalando com a água.
Em seguida, bata as claras em neve e misture a massa com cuidado.
No final acrescente o fermento.
Coloque em forma de 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Assim que esfriar, você pode recheá-lo (o recheio deve estar gelado).
Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o creme de leite e a essência de baunilha).
Leve para o fogo, mexendo sempre, acrescente a essência e assim que estiver para engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com papel filme e coloque para gelar.
Montagem

Com o bolo já frio e cortado ao meio e o recheio gelado, vamos montá-lo.
Primeiro faça uma calda com os limões para regar o bolo, recheie o bolo e por fim basta bater o chantilly
O ideal é deixar o bolo umas 2 horas na geladeira antes de servir. Decore com raspas.

ovos cozidos com molho...

Ingredientes

4 a 6 ovos
1 vidro ou lata de molho pronto ao sugo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado
cheiro verde
pimenta do reino a gosto
1 trablet de caldo maggi ou similar
cebolas bem fininha
Modo de Preparo
1.Coloque o molho em uma frigideira grande
2.Coloque a margarina e mexa até começar a ferver
3.Quebre os ovos um a um, tomando o cuidado de não desmanchá – los
4.Não mexa, senão os ovos podem desmanchar, mas tome cuidado para não deixar grudarem no fundo da panela
5.Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe que os ovos cozinhem no molho , dissolva o caldo maggi em 1/2 copo de agua fervendo e coloque por cima em seguida o restante do tempero
6.Quando estiverem cozidos, salpique queijo ralado e sirva como acompanhamento para carnes ou frango

sufrê de chuchu

ingredientes

4 chuchu  pequeno
4 ovos  com  as  claras  separadas
1 colher de sopa  de  manteiga
1 colher de fermento
2 colheres de sopa  de farinha  de  trigo
cebola  ralada  a  gosto
sal orgémo salsa e cebolinha  a  gosto

modo de fazer

 aqueça  o forno  em  temperatura de 180   , unte um refratário  e  enfarinhe   e  reserve

descasque  o  chuchu  e corte  em  cubos  coloque pra cozinhar até ficar macio   ,amasse com o garfo  e  esprema  com  um  guardanapo  pra tirar  toda agua

bata as  claras  em  neve  e  reserve

misture   o chuchu amassado  com  as  gemas  , a manteiga , o fermento , a  farinha   e os temperos , por  ultimo   as  claras  batidas  delicadamente
  coloque o sufrê
pra  assar  em  fogo   pre  aquecido  ate  dourar  , sirva  a  seguir.