BOLO DE FUBA DELICIOSO

2 ovos.
2 xícaras (chá) de fubá mimoso.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 xícara e meia (chá) de açúcar.
1/4 xícara (chá) de óleo de soja.
1 lata de leite condensado.
1 caixinha de creme de leite.
1 garrafinha de leite de coco.
50 gramas de queijo parmesão ralado.
1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico.

Bata as duas claras em neve e reserve. O restante dos ingredientes é só bater no liquidificador. Vai ficar uma massa lisa, bem amarelinha. E aí é só misturar as claras em neve bem devagar, até incorporarem totalmente. Sua massa está pronta!

Bolo de Cenoura no Liquidificador: Uma delícia

 Ingredientes:
•2 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
•400 g de chocolate ao leite derretido em banho Maria

 Modo de Preparo:

Massa:
•No liquidificador adicione a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar.
•Bata bem.
•Despeje a massa em uma bacia e vá acrescentando o trigo, mexendo com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa e homogênea.
•Por último misture o fermento.
•Unte e polvilhe uma forma.
•Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 200º por cerca de 35 minutos ou até que espetando um palito na massa, esse saia limpo.
•Desligue o forno e deixe esfriar.

Cobertura:
•Quando o bolo estiver morno ou frio, derreta o chocolate em banho maria e cubra o bolo.
•Decore a gosto e sirva.

Torta Deliciosa de SARDI

Ingredientes
Massa:
3 ovos
1 copo de requeijão de farinha de trigo
1 copo americano de maisena
1 envelope de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão de leite
1/2 copo americano de óleo
1 colher de margarina
1 colher de café de sal
3 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
2 latas pequenas de sardinha ao óleo
1 lata de seleta de legumes
1 tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
Cheiro verde picadinho
MODO DE PREPARO
Primeiro prepare o recheio
Limpe e amasse as sardinhas descartando o óleo
Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio
Não precisa refogar
Reserve
Depois prepare a massa
Bata tudo no liquidificador, coloque por último o fermento e bata um pouquinho
Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada
Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa e complete com o restante da massa por cima
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinha
Informações Adicionais
Dica: O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durará mais tempo. O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso

Bacalhau à Brás simples

...
Ingredientes: (para 4 pessoas)
800 gr de bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
4 ovos
batata palha (de compra)
azeite
salsa
azeitonas pretas

Preparação:
Coza o bacalhau, escorra e enquanto arrefece comece a picar a cebola finamente em rodelas ou meias luas.
Lasque o bacalhau e com um almofariz desfaça-o um pouco mais.
Leve ao lume a cebola e os alhos junto com uma boa porção de azeite até que fique translúcida.
Junte o bacalhau, envolva para absorver o azeite e adicione a batata palha (uma mão cheia por pessoa).
Envolva bem e em lume brando deixe que a batata comece a ficar mole.
Junte por fim os ovos batidos (mais ou menos um por pessoa) nos quais deitou um pouco de pimenta moída na altura. Envolva várias vezes para não pegar ao fundo do tacho. Logo que os ovos estejam cozidos mas não em demasia, retire e sirva decorado com salsa picada e azeitonas pretas

Bacalhau à Brás

       Ingredientes

• 1 e 1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 800g de batatas cortadas em palha
• 1/2kg de cebolas cortadas em rodelas finas
• 50ml de azeite
• 8 ovos levemente batidos
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada a gosto
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Azeitonas verdes a gosto

Modo de preparo

1. Frite as batatas em óleo bem quente, até estarem cozidas, mas ainda branquinhas, e escorra-as sobre papel absorvente.
2. Nesse meio tempo, leve ao fogo uma panela grande com azeite, cebola e alho e refogue lentamente.
3. Junte o bacalhau e mexa sempre.
4. Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela ainda no fogo, jogue os ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta.
5. Mexa bem até os ovos cozinharem.
6. Acrescente as azeitonas e a salsa a gosto.

Macarrão sabor pizza

Ingredientes
•250 g de massa curta (penne, fusili) cozida al dente
•250 g de mussarela ralada grossa
•3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
•1 lata de molho de tomate
•1 tomate em rodelas finas
•orégano
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•10 folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
1Frite a linguiça em uma panela, com uma colher (sopa) de azeite-de-oliva
2Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , linguiça, queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano
3Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo
Informações Adicionais
Se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate

camarão tailandês..

 Ingredientes

2 colheres (sopa) de pasta de curry
2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti
2 folhas de limão kaffir
1 colher (sopa) de gengibre ralado
4 cebolinhas
1 jalapeño
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de erva cidrera
16 camarões grandes
400ml de leite de coco
1 ramo de coentro
Sal (a gosto)
2 pimentões amarelo
2 pimentões vermelho
2 abobrinhas
Modo de preparo

Descasque e corte em fatias o alho e as cebolas.
Pique o jalapeño e rale o gengibre.
Tire as raspas do limão e pique a erva cidreira.
Descasque os camarões deixando a cabeça. Frite em óleo de coco ou de girassol bem quente e reserve.
Na mesma panela frite em fogo alto o alho e a cebolinha picada. Em seguida adicione o jalapeño, os pimentões, a abobrinha em rodelas, o gengibre, a casca do limão, e o resto dos ingredientes e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o leite de coco e deixe ferver. Depois junte os camarões e cozinhe por 5 minutos.
Adicione coentro picado por cima e o suco de limão.
Sirva em seguida. Ver mais

Sopa de Ossobuco Com Legumes

 .Ingredientes
- 1 kg de ossobuco temperado com 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino a gosto.
- tomilho, manjerona e orégano desidratados a gosto
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 cebola picada
- 2 talos de salsão picados
- 5 dentes de alho amassados
- 30 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- salsa e cebolinha a gosto
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 2 cenouras em cubinhos
- 3 batatas em cubinho
- 2 tabletes de caldo de carne
- 150 g de macarrão
- água o quanto baste.

Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, deixe esquentar e sele o ossobuco. Coloque o alho e a cebola deixe refogar um pouco e adicione a água o quanto baste. Acrescente a folha de louro, os tabletes de caldo de carne, sal, pimenta do reino, o salsão as ervas finas. Fechar a pressão e deixar cozinhando por mais ou menos 30 minutos ou até que o ossobuco esteja macio.
Acrescente a cenoura e a batata e a pimenta dedo de moça. Quando começar a ferver novamente adicione o macarrão, cozinhe al dente. Por fim, acrescente a salsa e a cebolinha. Retire do fogo e sirva acompanhado de torresmo

GRÃO COM MASSA E CARNE DE PORCO

...
 







Ingredientes:

300g de Grão
600g de carne de porco
Entrecosto e chispe
1 tira de toucinho não muito grande
1 cebola
1/2 chouriço de carne
1 folha de louro
sal 1 piri-piri
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1,5 dl de azeite
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
2 dentes de alho
1 cenoura
150 gramas de massa cotovelo grado

Preparação:

Demolhe os grãos de um dia para o outro. Se puser sal na carne de véspera fica mais saborosa.
No dia seguinte. passe a carne por água, ponha na panela de pressão com o toucinho, o chouriço cortado às rodelas, junte a cebola picada,os dentes de alho, a salsa picada, o louro, sal, o piri-piri a polpa de tomate, o azeite, água suficiente para cozer a massa e ficar com caldo. Leve ao lume durante 25 minutos. Depois das carnes cozidas, tire para um tacho, e reserve. No caldo, adicione os grãos e as cenouras cortadas às rodelas. Coza na panela de pressão. Durante 20 minutos. Depois do grão estar cozido, junte a massa, coza em lume brando, com a panela destapada. Quando a massa estiver quase cozida, adicione um ramo de hortelã. Sirva quente.

caldo de milho com bacom

 .Ingredientes
- 6 espigas de milho
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 2 talos de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho, amassados
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de tempero chimichurri
- 250 g de bacon picados
- 150 g de queijo mussarela picados
- ½ maço de salsa
- 1 caixa de creme de leite UHT (200 ml)
- Água o quanto baste

.Modo de Preparo
Corte os grãos de milho retirando-os das espigas, coloque-os em uma panela com o salsão e cubra com água. Coloque 2 espigas junto para dar sabor ao caldo.
Quando estiver cozido, retire as espigas e coloque o milho com o salsão e a água do cozimento no copo do liquidificador.
Bata, mas cuidado para não ficar muito fino. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite com o bacon,
deixe dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
Na mesma panela coloque a cebola e o alho, refogue até dourar.
Adicione o milho reservado anteriormente, a pimenta do reino, o caldo de galinha, o tempero chimichurri. Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o creme de leite,
o queijo mussarela. Deixe no fogo até o queijo derreter.
Acrescente o cheiro verde e retire do fogo.
Sirva acompanhado com torradas com ervas finas e alho.caldo de milho com bacom...

.Ingredientes
- 6 espigas de milho
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 2 talos de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho, amassados
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de tempero chimichurri
- 250 g de bacon picados
- 150 g de queijo mussarela picados
- ½ maço de salsa
- 1 caixa de creme de leite UHT (200 ml)
- Água o quanto baste

.Modo de Preparo
Corte os grãos de milho retirando-os das espigas, coloque-os em uma panela com o salsão e cubra com água. Coloque 2 espigas junto para dar sabor ao caldo.
Quando estiver cozido, retire as espigas e coloque o milho com o salsão e a água do cozimento no copo do liquidificador.
Bata, mas cuidado para não ficar muito fino. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite com o bacon,
deixe dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
Na mesma panela coloque a cebola e o alho, refogue até dourar.
Adicione o milho reservado anteriormente, a pimenta do reino, o caldo de galinha, o tempero chimichurri. Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o creme de leite,
o queijo mussarela. Deixe no fogo até o queijo derreter.
Acrescente o cheiro verde e retire do fogo.
Sirva acompanhado com torradas com ervas finas e alho.caldo de milho com bacom...

.Ingredientes
- 6 espigas de milho
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 2 talos de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho, amassados
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de tempero chimichurri
- 250 g de bacon picados
- 150 g de queijo mussarela picados
- ½ maço de salsa
- 1 caixa de creme de leite UHT (200 ml)
- Água o quanto baste

.Modo de Preparo
Corte os grãos de milho retirando-os das espigas, coloque-os em uma panela com o salsão e cubra com água. Coloque 2 espigas junto para dar sabor ao caldo.
Quando estiver cozido, retire as espigas e coloque o milho com o salsão e a água do cozimento no copo do liquidificador.
Bata, mas cuidado para não ficar muito fino. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite com o bacon,
deixe dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
Na mesma panela coloque a cebola e o alho, refogue até dourar.
Adicione o milho reservado anteriormente, a pimenta do reino, o caldo de galinha, o tempero chimichurri. Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o creme de leite,
o queijo mussarela. Deixe no fogo até o queijo derreter.
Acrescente o cheiro verde e retire do fogo.
Sirva acompanhado com torradas com ervas finas e alho.

Creme de queijo com abóbora

 



Ingredientes:

200 gramas de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente
Creme de queijos
3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
½ xícara das de chá de cebola ralada
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
50 gramas de queijo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone
1 litro de leite frio
250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Creme de abóbora
1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
50 gramas de manteiga sem sal
1 colher das de chá de gengibre fresco ralado
1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
2 saches de caldo de legumes
2 litros de água quente
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de abóbora
Afervente a abóbora e escorra. Reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
Acrescente a abóbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes.
Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
Creme de queijos
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.
Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Creme de queijos com abóbora e argolinha
Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente.
Sirva bem quente.
Dica
Se desejar coloque em cumbucas, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com torradas, pão italiano.

Sopa de feijão branco com camarões

.


INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de feijão branco em conserva, lavado e escorrido
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 cenoura picada
3 talos de salsão picados
2 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de água
1 colher (sopa) de alecrim picado
¼ de xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de pão francês ou italiano cortados em cubinhos
450 g de camarão médio, limpo

.MODO DE PREPARO
Em uma panela, junte 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 5 minutos. Adicione 1 dente de alho e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o feijão com 4 xícaras de caldo e tempere. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire 1 concha de feijão e com cuidado passe pelo liquidificador até obter um purê. Volte à panela da sopa. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 ½ colher (sopa) do azeite e frite os cubos de pão temperados com sal e pimenta. Sacuda a frigideira até que o pão comece a dourar, junte o alho restante e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue os camarões em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva a sopa quente com uma porção de camarão e com os cubinhos de pão.

Sopa de Grão de Bico e Feijão Branco com Legumes ...

Sopa de Grão de Bico e Feijão Branco com Legumes ...

INGREDIENTES

•1 xícara de grão de bico cozido
•1 xícara de feijão branco cozido
•1 cebola grande picada
•1 pimentão pequeno picado
•1 talo de salsão picado
•1 cenoura média picada
•2 tomates grandes picados
•1/4 xícara de cebolinha verde picada
•2 folhas de couve
•1 punhado de cogumelos (opcional)
•1 colher de sopa de óleo vegetal
•1 colher de chá de páprica defumada (opcional
•sal e pimenta a gosto

PREPARO

Esta sopa foi o resultado de um pouco de cada coisa que eu tinha na geladeira. Aproveitamento total de pequenas sobras que juntas se transformaram em uma deliciosa refeição muito nutritiva e especial para uma noite fria do nosso inverno. Quando fiz a foto dos ingredientes esqueci de colocar o feijão branco que também adicionei à sopa. Fiz um verdadeiro mix. Tinha um pedacinho de cebola roxa que foi para a sopa e eu completei com uma cebola branca. Usei um restinho de cogumelos frescos que tinha. Não se preocupe se você não tiver, faça sem cogumelos. O bom de tudo é inventar com o que se tem na geladeira. Tudo combina com grão de bico e feijão branco. Legumes, ervas, verduras, temperos. Use a imaginação e invente a sua sopa de legumes com grãos. E se você não tiver os dois, feijão branco e grão de bico, faça com o que tiver em casa. Ver mais

Creme de batata-doce e alho-poró

  Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verdeCreme de batata-doce e alho-poróCreme de batata-doce e alho-poróCreme de batata-doce e alho-poró...

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verdeCreme de batata-doce e alho-poróCreme de batata-doce e alho-poróCreme de batata-doce e alho-poró...

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

Ingredientes:

1 batata-doce média descascada e picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de sal
Para decorar: cebolinha-verde

Modo de preparo:

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde

molho madeira

 Molho: madeira
...
- 50g de manteiga ou margarina;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de ketchup;
- 1 chávena chá de molho de soja;
- 1 copo de vinho Madeira;
- 200g de cogumelos;
- Temperos a gosto

Confecção:

Numa frigideira derreta a margarina e frite o filet inteiro ou cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo.
À parte e para fazer o molho, aqueça a margarina e refogue a cebola.
Junte o caldo da frigideira onde foram fritos o filet em tiras, o ketchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e cogumelos. Cozinhe durante alguns minutos e sirva numa travessa com arroz branco e legumes.

sopa creme de abobrinha

Sopa Cremosa de Abobora e Gengibre.

Picanha Assada na Panela

  Ingredientes:
– 900g de picanha com gordura;
– 1 dente de alho picadinho, sem o miolo;
– pimenta preta a gosto;
– 1 colhere de chá rasa de sal;
– óleo;
Modo de Preparo:
Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos.
Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e vire a carne para fritar do outro lado.
Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando água.

Lulas recheadas à moda de Peniche.

Ingredientes:
8 Lulas frescas
3 colheres de sopa de arroz
1 Tomate
Polpa de tomate
Chouriço
Azeite
Cebola
Alho
Sal
Vinho branco
(Palitos)
Preparação:
Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico ("espinha") e lavam-se muito bem.
Cortam-se as pernas e abas em pedacinhos bem pequeninos, e misturam-se num recipiente com o chouriço cortado em cubinhos, o tomate também em cubinhos, e o arroz lavado.
Recheiam-se as lulas, SÓ ATÉ MEIO, com esta mistura (o arroz vai inchar e as lulas vão encolher). Fecham-se folgadas, mas bem tapadas para o arroz não sair, com um palito.
Num tacho, sempre em lume brando, põe-se azeite, cebola picadinha e um dente de alho picadinho a alourar. Colocam-se as lulas, temperam-se de sal, e tapa-se o tacho. Depois de alourarem de um lado e do outro, e soltarem a água, junta-se a polpa de tomate e um pouco de vinho. Depois de cerca de 20 minutos a guisar, estão prontas para servir com batatas fritas e ou arroz branco.

Cassoulet: tradicional receita francesa...

– 750 g de feijão branco
– 16 chouriços curados
– 8 linguiças
– 4 bacons
– 4 bacons defumados
– 4 coxas de pato confitadas (senão tiver use 6 coxas de frango cozido)
– 70 g de pasta de tomate
– farinha de rosca
– alho, tomilho, louro
– sal e pimenta
No dia anterior, deixe os feijões de molho em água fria da noite pro dia.
No dia seguinte escorra e coloque para cozinhar em uma panela, coberto com água fria, sem sal, com 5 ou 6 dentes de alho, tomilho e louro por uma boa meia hora. Em seguida, retire os dentes de alho e transfira tudo para uma panela maior, cubra com mais um pouco de água. Adicione o extrato de tomate, as fatias de lingüiça, o bacon defumado cortado em pedaços, mais 3 dentes de alho e volte a ferver .
Em uma frigideira, frite as fatias de bacon, em seguida adicione as salsichas. Descarte o excesso de gordura e leve tudo isso para a panela com o feijão. Junte sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora mexendo ocasionalmente.
Limpe as coxas de pato confitadas, tire o excesso de gordura e adicione à panela , verifique o tempero e deixe cozinhar mais meia hora.
Pré-aqueça o forno a 110 ° C.
Pegue duas assadeira grandes e altas, esfregue com alho, em seguida, espalhe delicadamente o conteúdo da panela. Em seguida, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno.
Verifique regularmente se a preparação cozinha lentamente, se há bastante caldo, o feijão precisa ficar coberto. De tempos em tempos, pressione as carnes para coloca-las dentro do caldo.
Deixe cozinhar mais 40 minutos, deixe esfriar por 1 hora e volte a cozinhar durante uma hora se for servi-lo no mesmo dia.
O cassoulet fica ainda melhor reaquecido no dia seguinte.

Esfirra aberta

Ingredientes...

Massa
3 colheres (sopa) de margarina
250 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
150 ml de leite
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
Recheios
muçarela ralada
linguiça calabresa ralada e frita
frango desfiado e refogado
tomate picadinho
cebolinha picadinha
Massa
•1 – Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) de margarina, 250 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de fermento em pó e misture até formar uma farofa. Adicione 150 ml de leite, 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
•2 – Numa superfície polvilhada com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
•Montagem
•3 – Coloque os discos numa assadeira polvilhada com farinha de milho, cubra com a cobertura a gosto e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

Panquecas

Ingredientes
3 copos de trigo...
3 copos de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar homogênea.
A consistência dela é bem fina.
Aqueça em a frigideira e unte com óleo.
Coloque mais ou menos uma concha (pequena) de massa e vá virando a frigideira até espalhar tudo e ficar redonda.
Vá colocando as panquecas num prato, uma em cima da outra (não gruda).
Recheie a gosto e coloque o molho de sua preferência.

Pasta de alho para churrasco...

Ingredientes
5 dentes de alho
½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 batata cozida e descascada


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante.
Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco.

Empadinhas Deliciosas de Frango...

Ingredientes
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico
Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de ervilhas
Salsinha picada a gosto
14 azeitonas verdes sem caroço
250 ml de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar


Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
Recomendo que coloque a farinha aos poucos
Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio
Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.
Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.
Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro. pedaço de filme e abra-a com um rolo.
Isso é fundamental para a massa não quebrar.
Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.
Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada".
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

Bolo de limão de liquidificador

Ingredientes
Bolo:
3 ovos
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Cobertura:
1/2 vidro de leito de coco
1/2 lata de leite condensado
Caldo de 1/2 limão
Raspas de limão

Modo de Preparo
Massa:
Bata tudo no liquidificador
Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos
Depois de frio, espalhe a cobertura
Sirva
Cobertura:
Misture todos os ingredientes
Leve ao fogo

Torta de Massa Podre de Frango ...

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícaras de chá de óleo
½ xícara de chá de leite
2 gemas
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Ingredientes do Recheio
1 peito de frango desfiado
½ cebola
2 dentes de alho
2 tomates picados
1 pacote de milho com ervilha
1 colher de sopa farinha de trigo
azeite
orégano
sal
pimenta


Modo de Preparo
Massa:
Colocar numa tigela a farinha de trigo, o óleo, o leite, uma pitada de sal e as 2 gemas. ligeiramente batidas. Amasse bem. Coloque a massa sobre a mesa para sovar ligeiramente. Reserve.
Recheio
Refogue o frango desfiado com azeite, alho, cebola, tomate picado. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto. Acrescente um pacote de milho com ervilha. Para deixar o recheio cremoso, coloque uma colher de farinha de trigo, deixe-o cozinhar por uns minutinhos e apague o fogo.
A Montagem:
Ajeite metade da massa na assadeira, nos fundos e nas laterais. Fure com o garfo para que a massa não estufe. Coloque o recheio. Cubra a torta com tiras da massa, formando um trançado. Pincele a massa com a gema. Leve ao forno para assar por aproximadamente 20 - 25 minutos.
Sugestões e Dicas
Você pode variar o recheio usando outros ingredientes, como: carne moída refogada, sobras de frango ou de carne de panela desfiadinha, brócolis, escarola entre outros.
Quando for usar ovo numa massa, seja de bolo, torta ou de pão, use-o batido, assim seu prato não ficará com aquele cheiro de ovo indesejável.

Como fazer rabo de touro...

Ingredientes
•1 rabo de touro inteiro cortado entre as vértebras
•1 cebola
•1 cenoura
•1 tomate
•1 pimentão vermelho
•2 dentes de alho com casca
•Azeite de oliva
•250 ml vinho tinto
•Água
•Sal
•Orégano
•Pimenta-do-reino
•Páprica doce
•2 folhas de louro
•2 ramos de tomilho fresco
Modo de preparo
1Corte todos os vegetais em pedaços.
2Em uma panela média, aqueça o azeite e acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão.
3Em seguida, amasse um pouco os dentes de alho ainda com casca e coloque na panela.
4Depois, acrescente os pedaços do rabo de touro.
5Deixe fritar por alguns minutos e, por último, acrescente o tomate picado.
6Em seguida, acrescente os temperos: 2 folhas de louro, uma colher de chá de orégano, uma colher de chá de pimenta-do-reino, uma colher de chá de páprica doce e o tomilho fresco.
7Por fim, adicione o vinho tinto e o sal.
8Cubra com água e deixe ferver por aproximadamente 2 horas ou até a carne se desmanchar.
9Sirva!

bolo bem casado delicioso

Ingredientes
Massa:
8 claras (280g)
4 colheres (sopa) de açúcar (50g)
1 pitada de sal
8 gemas (160g)
6 colheres (sopa) de margarina (120g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (5g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Recheio:
2 latas de doce de leite (790g)
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (130g)


Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, coloque as claras, as 4 colheres (sopa) de açúcar, o sal e bata até ponto de neve. Reserve.
À parte, em uma batedeira, leve para bater as gemas, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme claro.
Aos poucos, e sempre misturando, acrescente a farinha de trigo e em seguida, delicadamente, as claras batidas em ponto de neve.
Em uma forma redonda, unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo coloque a massa e leve para assar, em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos.
Montagem:
Corte o bolo em discos finos, recheie com o doce de leite e cubra toda superfície e laterais do bolo com açúcar de confeiteiro. Sirva.

Figos em calda...

Ingredientes

500 gramas de figos verdes com casca
500 gramas de açúcar refinado
2,5 litros de água
raspas da casca de uma laranja (sem pegar a parte branca)
2 cravos
1 pitada de sal


Modo de Preparo
Lave os figos e corte os cabinhos. Com o auxílio de um garfo, fure-os em vários pontos para permitir que a calda penetrre na fruta.
Figos em calda uma receita de vó
Dentro de uma panela grande, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, coloque os figos e a pitada de sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para virá-los.
Figos em calda uma receita de vó
Cerca de duas horas depois, experimente um, partindo-o na metade: ele deverá estar doce, úmido e macio por dentro. Se não estiver, cozinhe por mais tempo e, se a calda estiver muito reduzida, acrescente um pouco mais de água fervente.
raspas da casca de laranja
Quando chegar ao ponto, acrescente o cravo e as raspas da laranja, ferva por mais cinco minutos e desligue. Transfira os figos em calda para o recipiente onde for guardar, aguarde esfriar, tampe e armazene na geladeira.
(*) Para esterelizar vidros, coloque-os numa panela ? junto com as tampas, uma colher e uma pinça grande ? cubra com água e ferva por cerca de 15 minutos. Retire da panela e deixe secar com a boca pra baixo sobre um pano de prato limpo.
Quando a compota estiver pronta, transfira os figos e a calda ainda quentes para os vidros. Aguarde esfriar completamente, tampe e armazene na geladeira.

Doce de Pêssego...

Ingredientes
1 kg de pêssegos
2,5 kg de açúcar cristal
1 colher (sopa) de sal amoníaco
4 litros de água (3 para aferventar os frutos e 1 para a calda)
Canela em pau a gosto
Cravo a gosto


Modo de Preparo
Ferver a água, pôr o sal amoníaco (dentro de um saquinho de pano) e os frutos. Deixar aferventando por 10 minutos, sem cozinhar, e mexer com uma colher de pau. Lavar cada pêssego em água corrente e aferventar novamente em outra água, até levantar fervura. Fazer uma calda, de consistência média, com açúcar, cravo e canela, que deverá ficar num tom avermelhado. Virar os pêssegos na calda quente e deixar ferver durante 30 minutos ? não precisa mexer, para não estourar os frutos. Quando a calda estiver grossa, desligar o fogo e deixar o doce na panela até o dia seguinte. Voltar ao fogo e, quando levantar fervura, estará pronto.

Bolo de Brigadeiro...

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate granulado


Modo de Preparo
1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.
2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.
3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.
6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.
8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.


 

Encapotado (bolinho de frango

Recheio:
•1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
•1 cebola média picada
•1 tomate grande picado
•1 colher de sopa de azeite
•sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
•1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
•1 cubo de caldo de galinha
•1 fio de óleo
•Sal e pimenta a gosto
•1 kg de farinha de milho
•4 batatas médias cozidas e moídas
•4 colheres de sopa de polvilho azedo
•cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a
Modo de Preparo

Recheio:
1.Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos
2.Coloque todo o frango desfiado e tempero a gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar
Massa:
1.Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela
2.Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mármore)
3.Espere a massa esfriar
4.Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea
5.Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem)
6.A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa
7.Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente
Informações Adicionais
•O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

isca de peixe a milanesa

Ingredientes
1k de filé de carpa
sal a gosto,
uma porçao de farinha de trigo
3 ovos batidos
óleo para fritar
Modo de Preparo
Tempere as postas de peixe,corte em iscas, passe no ovo, na farinha logo apos leve para fritar mergulhado
no óleo em fogo médio , ate dourar.

bolo Geladdo e laranja e coco

Ingredientes
Para a Massa:
3 ovos (claras em neve)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cobertura:
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado fino

Modo de Preparo
Para a Cobertura; coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture e reserve.
Para a Massa; bata, na batedeira, as gemas junto com a manteiga e o açúcar, até que fiquem cremosos. Diminua a velocidade e acrescente alternadamente e aos poucos, o suco de laranja e a farinha. Em seguida, acrescente o fermento, misture as claras em neve delicadamente e coloque esta massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado. Tire do forno, espete com um garfo e espalhe por cima a cobertura reservada. Espere esfriar, embrulhe em papel alumínio e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.

Bolo de coco gelado com cereja

Ingredientes

1 pacote de massa de bolo
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote coco ralado (100 g)
1 lata de creme de leite (2 caixinhas)
Modo de Preparo

1. Prepare a massa do bolo conforme o modo de fazer
2. Leve a forno
3. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje em cima do bolo quente (furando ele todinho com garfo)
4. Deixe o bolo esfriar
5. Em uma vasilha separada misture o coco ralado e creme de leite (se achar que está sem doce coloque 1 colherzinha de açúcar), jogue por cima do bolo frio e espalhe com a colher
6. Tampe com papel alumínio e leve na geladeira
7. Para que fique mais gostoso, faça de um dia para o outro (melhor resultado)
8. Tempo de Preparo: 30min

Bolo Gelado de Coco...

: Massa pronta de bolo de coco   (  obs .. qualquer  marca   )

recheio: 1 litro de leite
3 gemas (reserve as claras)
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de amido de milho
100g de coco ralado

cobertura: 3 claras em neve
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de açúcar

Bolo Gelado de Coco


Modo de Preparo:
Faça o bolo de acordo com as indicações da embalagem e reserve.
Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite moça e a maisena.
Faça um mingau, apague o fogo e acrescente a metade do coco ralado.
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.
Montagem:
Esfarele o bolo e divida em duas partes. Pegue a metade e espalhe num pirex grande, pressione com uma colher, cubra com a metade do recheio, coloque em cima do recheio o restante do bolo e termine com o recheio.
Por cima do recheio coloque a cobertura e finalize salpicando o restante do coco ralado.
Leve a geladeira por 3 horas

Espaguete à carbonara...

Ingredientes
◾250g de espaguete
◾2 ovos grandes
◾1/4 de xícara (chá) de água do cozimento do macarrão
◾¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
◾4 fatias de bacon em cubos
◾1 cebola pequena picada
◾2 dentes de alho picados
◾Sal e pimenta-do-reino a gosto
◾2 colheres (sopa) de salsinha picada
◾Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento. Em uma tigela, pequena, misture os ovos, a água reservada e o queijo parmesão. Reserve. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e frite até dourar. Escorra o excesso de gordura. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho o alho e refogue sem deixar dourar. Baixe o fogo e adicione a mistura de ovos e o macarrão, mexa rapidamente, com cuidado, envolvendo a massa na mistura de ovos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.
Dica: Leve o queijo parmesão à mesa e sirva a gosto.

Bacalhau frito com molho vilão...

Ingredientes:
•4 lombos de bacalhau
•azeite q.b.
•6 a 8 dentes de alho
•2 colheres de sopa de pimenta da terra moída
•4 tiras de pimenta da terra salgada
•tomilho seco a gosto
•vinho branco q.b.
•2 colheres de café de pimentão doce
Seque bem os lombos de bacalhau com a ajuda de um pano. Aqueça azeite numa frigideira e quando bem quente frite, os lombos deixando-os dourar por todos os lados.
Quando dourados reserve-os e prepare o molho. Junte ao azeite os alhos grosseiramente picados, a pimenta da terra, moída e inteira, o pimentão doce e o tomilho. Vá mexendo e após refresque com vinho branco. Deixe ferver mais um pouco enquanto mexe e o álcool evapora.
Sirva o bacalhau regado com este molho e acompanhado com batata cozida e legumes ou salada a gosto. Recomendo um vinho verde bem fresquinho para acompanhar este bacalhau... o tempero pede...

Bacalhau com molho de laranja...

Ingredientes

◾1 kg de postas de bacalhau já dessalgadas
◾2 xícaras (chá) de azeite extra virgem
◾1 colher (sopa) de orégano fresco
◾2 colheres (chá) de pimenta dedo- de moça picada e sem sementes
◾2 folhas de louro
◾300g de mini cebolas
◾4 dentes de alho picados
◾2 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural
◾½ xícara (chá) de manteiga
◾½ xícara (chá) de vinho branco seco
◾2 xícaras (chá) de cenouras picadas em cubos, cozida al dente
◾2 xícaras (chá) de alho-poró al dente
◾4 xícaras de batatas em cubos cozidas
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau e regue com 1 e ½ xícara (chá) de azeite, junte o orégano, a pimenta dedo-de- moça, a minicebola, o alho e o louro. Leve para assar em forno médio (180°C) por 1 hora ou até dourar. Em uma panela, ferva em fogo baixo o suco de laranja com a manteiga e o vinho branco seco até que reduza à metade. Reserve. Salteie os legumes já cozidos no azeite. Sirva o bacalhau, montando as postas intercaladas com os legumes e regue com a redução de suco de laranja.
Rendimento: 6 porções

Bolo bomba de chocolate...

Recheio:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 latas de creme de leite
1 barra de 200 g de chocolate ao leite
Massa:
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (bem cheia) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
Reserve
Massa:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Torta de Queijo, Presunto e Frango...

INGREDIENTES
Recheio:
500 g de queijo
500 g de presunto
500 g de peito de frango desfiado
2 tomates
1 caixa de creme de leite
Massa:
1 copo e 1/2 de leite
200 g de trigo
1 ovo
1/2 colher de sopa de orégano
sal a gosto
------------------
MODO DE PREPARO
Primeiro bata na batedeira o leite, o trigo e o ovo
Acrescente o orégano e o sal
Unte a forma e coloque a massa
Coloque o tomate picado em rodelas, o creme de leite, o frango, o presunto e o queijo
Leve ao forno e aguarde por 40 minutos

Mini Quiche de Bacalhau...

Ingredientes


Massa:
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de Creme de Leite Light
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado (deixado de molho de véspera)
1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
1/2 lata de Creme de Leite Light
1 stick de Caldo em Pó MAGGI GOODLIGHT de Galinha
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Massa:
Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande.
Faça uma depressão no centro e adicione a manteiga e o Creme de Leite.
Com as pontas dos dedos vá trabalhando a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais redondas (10 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas, fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos.
Deixe esfriar, misture o Creme de Leite restante, o Caldo em Pó, as gemas e o queijo ralado e reserve.
Bata as claras em neve, incorpore delicadamente ao recheio e distribua entre as massas assadas.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Sirva como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.