Bacalhau à Brás

       Ingredientes

• 1 e 1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 800g de batatas cortadas em palha
• 1/2kg de cebolas cortadas em rodelas finas
• 50ml de azeite
• 8 ovos levemente batidos
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada a gosto
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Azeitonas verdes a gosto

Modo de preparo

1. Frite as batatas em óleo bem quente, até estarem cozidas, mas ainda branquinhas, e escorra-as sobre papel absorvente.
2. Nesse meio tempo, leve ao fogo uma panela grande com azeite, cebola e alho e refogue lentamente.
3. Junte o bacalhau e mexa sempre.
4. Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela ainda no fogo, jogue os ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta.
5. Mexa bem até os ovos cozinharem.
6. Acrescente as azeitonas e a salsa a gosto.