Bobó de camarão

ingredientes

Camarão

• 1 kg de camarão médio limpo
• Suco de meio limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal à gosto

Molho

• 3 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

2 xícaras (chá) de leite de coco

2 tomates sem pele e sem sementes picados

4 colheres (sopa) de salsa

modo de preparo

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco.