Picanha Assada na Panela

  Ingredientes:
– 900g de picanha com gordura;
– 1 dente de alho picadinho, sem o miolo;
– pimenta preta a gosto;
– 1 colhere de chá rasa de sal;
– óleo;
Modo de Preparo:
Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos.
Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e vire a carne para fritar do outro lado.
Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando água.

Lulas recheadas à moda de Peniche.

Ingredientes:
8 Lulas frescas
3 colheres de sopa de arroz
1 Tomate
Polpa de tomate
Chouriço
Azeite
Cebola
Alho
Sal
Vinho branco
(Palitos)
Preparação:
Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico ("espinha") e lavam-se muito bem.
Cortam-se as pernas e abas em pedacinhos bem pequeninos, e misturam-se num recipiente com o chouriço cortado em cubinhos, o tomate também em cubinhos, e o arroz lavado.
Recheiam-se as lulas, SÓ ATÉ MEIO, com esta mistura (o arroz vai inchar e as lulas vão encolher). Fecham-se folgadas, mas bem tapadas para o arroz não sair, com um palito.
Num tacho, sempre em lume brando, põe-se azeite, cebola picadinha e um dente de alho picadinho a alourar. Colocam-se as lulas, temperam-se de sal, e tapa-se o tacho. Depois de alourarem de um lado e do outro, e soltarem a água, junta-se a polpa de tomate e um pouco de vinho. Depois de cerca de 20 minutos a guisar, estão prontas para servir com batatas fritas e ou arroz branco.

Cassoulet: tradicional receita francesa...

– 750 g de feijão branco
– 16 chouriços curados
– 8 linguiças
– 4 bacons
– 4 bacons defumados
– 4 coxas de pato confitadas (senão tiver use 6 coxas de frango cozido)
– 70 g de pasta de tomate
– farinha de rosca
– alho, tomilho, louro
– sal e pimenta
No dia anterior, deixe os feijões de molho em água fria da noite pro dia.
No dia seguinte escorra e coloque para cozinhar em uma panela, coberto com água fria, sem sal, com 5 ou 6 dentes de alho, tomilho e louro por uma boa meia hora. Em seguida, retire os dentes de alho e transfira tudo para uma panela maior, cubra com mais um pouco de água. Adicione o extrato de tomate, as fatias de lingüiça, o bacon defumado cortado em pedaços, mais 3 dentes de alho e volte a ferver .
Em uma frigideira, frite as fatias de bacon, em seguida adicione as salsichas. Descarte o excesso de gordura e leve tudo isso para a panela com o feijão. Junte sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora mexendo ocasionalmente.
Limpe as coxas de pato confitadas, tire o excesso de gordura e adicione à panela , verifique o tempero e deixe cozinhar mais meia hora.
Pré-aqueça o forno a 110 ° C.
Pegue duas assadeira grandes e altas, esfregue com alho, em seguida, espalhe delicadamente o conteúdo da panela. Em seguida, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno.
Verifique regularmente se a preparação cozinha lentamente, se há bastante caldo, o feijão precisa ficar coberto. De tempos em tempos, pressione as carnes para coloca-las dentro do caldo.
Deixe cozinhar mais 40 minutos, deixe esfriar por 1 hora e volte a cozinhar durante uma hora se for servi-lo no mesmo dia.
O cassoulet fica ainda melhor reaquecido no dia seguinte.

Esfirra aberta

Ingredientes...

Massa
3 colheres (sopa) de margarina
250 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
150 ml de leite
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
Recheios
muçarela ralada
linguiça calabresa ralada e frita
frango desfiado e refogado
tomate picadinho
cebolinha picadinha
Massa
•1 – Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) de margarina, 250 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de fermento em pó e misture até formar uma farofa. Adicione 150 ml de leite, 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
•2 – Numa superfície polvilhada com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
•Montagem
•3 – Coloque os discos numa assadeira polvilhada com farinha de milho, cubra com a cobertura a gosto e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

Panquecas

Ingredientes
3 copos de trigo...
3 copos de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar homogênea.
A consistência dela é bem fina.
Aqueça em a frigideira e unte com óleo.
Coloque mais ou menos uma concha (pequena) de massa e vá virando a frigideira até espalhar tudo e ficar redonda.
Vá colocando as panquecas num prato, uma em cima da outra (não gruda).
Recheie a gosto e coloque o molho de sua preferência.

Pasta de alho para churrasco...

Ingredientes
5 dentes de alho
½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 batata cozida e descascada


Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante.
Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco.

Empadinhas Deliciosas de Frango...

Ingredientes
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico
Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de ervilhas
Salsinha picada a gosto
14 azeitonas verdes sem caroço
250 ml de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar


Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
Recomendo que coloque a farinha aos poucos
Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio
Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.
Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.
Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro. pedaço de filme e abra-a com um rolo.
Isso é fundamental para a massa não quebrar.
Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.
Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada".
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

Bolo de limão de liquidificador

Ingredientes
Bolo:
3 ovos
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Cobertura:
1/2 vidro de leito de coco
1/2 lata de leite condensado
Caldo de 1/2 limão
Raspas de limão

Modo de Preparo
Massa:
Bata tudo no liquidificador
Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos
Depois de frio, espalhe a cobertura
Sirva
Cobertura:
Misture todos os ingredientes
Leve ao fogo

Torta de Massa Podre de Frango ...

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícaras de chá de óleo
½ xícara de chá de leite
2 gemas
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Ingredientes do Recheio
1 peito de frango desfiado
½ cebola
2 dentes de alho
2 tomates picados
1 pacote de milho com ervilha
1 colher de sopa farinha de trigo
azeite
orégano
sal
pimenta


Modo de Preparo
Massa:
Colocar numa tigela a farinha de trigo, o óleo, o leite, uma pitada de sal e as 2 gemas. ligeiramente batidas. Amasse bem. Coloque a massa sobre a mesa para sovar ligeiramente. Reserve.
Recheio
Refogue o frango desfiado com azeite, alho, cebola, tomate picado. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto. Acrescente um pacote de milho com ervilha. Para deixar o recheio cremoso, coloque uma colher de farinha de trigo, deixe-o cozinhar por uns minutinhos e apague o fogo.
A Montagem:
Ajeite metade da massa na assadeira, nos fundos e nas laterais. Fure com o garfo para que a massa não estufe. Coloque o recheio. Cubra a torta com tiras da massa, formando um trançado. Pincele a massa com a gema. Leve ao forno para assar por aproximadamente 20 - 25 minutos.
Sugestões e Dicas
Você pode variar o recheio usando outros ingredientes, como: carne moída refogada, sobras de frango ou de carne de panela desfiadinha, brócolis, escarola entre outros.
Quando for usar ovo numa massa, seja de bolo, torta ou de pão, use-o batido, assim seu prato não ficará com aquele cheiro de ovo indesejável.

Como fazer rabo de touro...

Ingredientes
•1 rabo de touro inteiro cortado entre as vértebras
•1 cebola
•1 cenoura
•1 tomate
•1 pimentão vermelho
•2 dentes de alho com casca
•Azeite de oliva
•250 ml vinho tinto
•Água
•Sal
•Orégano
•Pimenta-do-reino
•Páprica doce
•2 folhas de louro
•2 ramos de tomilho fresco
Modo de preparo
1Corte todos os vegetais em pedaços.
2Em uma panela média, aqueça o azeite e acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão.
3Em seguida, amasse um pouco os dentes de alho ainda com casca e coloque na panela.
4Depois, acrescente os pedaços do rabo de touro.
5Deixe fritar por alguns minutos e, por último, acrescente o tomate picado.
6Em seguida, acrescente os temperos: 2 folhas de louro, uma colher de chá de orégano, uma colher de chá de pimenta-do-reino, uma colher de chá de páprica doce e o tomilho fresco.
7Por fim, adicione o vinho tinto e o sal.
8Cubra com água e deixe ferver por aproximadamente 2 horas ou até a carne se desmanchar.
9Sirva!

bolo bem casado delicioso

Ingredientes
Massa:
8 claras (280g)
4 colheres (sopa) de açúcar (50g)
1 pitada de sal
8 gemas (160g)
6 colheres (sopa) de margarina (120g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (5g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Recheio:
2 latas de doce de leite (790g)
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (130g)


Modo de Preparo
Massa:
Em uma batedeira, coloque as claras, as 4 colheres (sopa) de açúcar, o sal e bata até ponto de neve. Reserve.
À parte, em uma batedeira, leve para bater as gemas, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme claro.
Aos poucos, e sempre misturando, acrescente a farinha de trigo e em seguida, delicadamente, as claras batidas em ponto de neve.
Em uma forma redonda, unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo coloque a massa e leve para assar, em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos.
Montagem:
Corte o bolo em discos finos, recheie com o doce de leite e cubra toda superfície e laterais do bolo com açúcar de confeiteiro. Sirva.

Figos em calda...

Ingredientes

500 gramas de figos verdes com casca
500 gramas de açúcar refinado
2,5 litros de água
raspas da casca de uma laranja (sem pegar a parte branca)
2 cravos
1 pitada de sal


Modo de Preparo
Lave os figos e corte os cabinhos. Com o auxílio de um garfo, fure-os em vários pontos para permitir que a calda penetrre na fruta.
Figos em calda uma receita de vó
Dentro de uma panela grande, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, coloque os figos e a pitada de sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para virá-los.
Figos em calda uma receita de vó
Cerca de duas horas depois, experimente um, partindo-o na metade: ele deverá estar doce, úmido e macio por dentro. Se não estiver, cozinhe por mais tempo e, se a calda estiver muito reduzida, acrescente um pouco mais de água fervente.
raspas da casca de laranja
Quando chegar ao ponto, acrescente o cravo e as raspas da laranja, ferva por mais cinco minutos e desligue. Transfira os figos em calda para o recipiente onde for guardar, aguarde esfriar, tampe e armazene na geladeira.
(*) Para esterelizar vidros, coloque-os numa panela ? junto com as tampas, uma colher e uma pinça grande ? cubra com água e ferva por cerca de 15 minutos. Retire da panela e deixe secar com a boca pra baixo sobre um pano de prato limpo.
Quando a compota estiver pronta, transfira os figos e a calda ainda quentes para os vidros. Aguarde esfriar completamente, tampe e armazene na geladeira.

Doce de Pêssego...

Ingredientes
1 kg de pêssegos
2,5 kg de açúcar cristal
1 colher (sopa) de sal amoníaco
4 litros de água (3 para aferventar os frutos e 1 para a calda)
Canela em pau a gosto
Cravo a gosto


Modo de Preparo
Ferver a água, pôr o sal amoníaco (dentro de um saquinho de pano) e os frutos. Deixar aferventando por 10 minutos, sem cozinhar, e mexer com uma colher de pau. Lavar cada pêssego em água corrente e aferventar novamente em outra água, até levantar fervura. Fazer uma calda, de consistência média, com açúcar, cravo e canela, que deverá ficar num tom avermelhado. Virar os pêssegos na calda quente e deixar ferver durante 30 minutos ? não precisa mexer, para não estourar os frutos. Quando a calda estiver grossa, desligar o fogo e deixar o doce na panela até o dia seguinte. Voltar ao fogo e, quando levantar fervura, estará pronto.

Bolo de Brigadeiro...

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate granulado


Modo de Preparo
1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.
2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.
3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.
6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.
8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.


 

Encapotado (bolinho de frango

Recheio:
•1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
•1 cebola média picada
•1 tomate grande picado
•1 colher de sopa de azeite
•sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
•1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
•1 cubo de caldo de galinha
•1 fio de óleo
•Sal e pimenta a gosto
•1 kg de farinha de milho
•4 batatas médias cozidas e moídas
•4 colheres de sopa de polvilho azedo
•cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a
Modo de Preparo

Recheio:
1.Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos
2.Coloque todo o frango desfiado e tempero a gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar
Massa:
1.Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela
2.Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mármore)
3.Espere a massa esfriar
4.Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea
5.Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem)
6.A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa
7.Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente
Informações Adicionais
•O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

isca de peixe a milanesa

Ingredientes
1k de filé de carpa
sal a gosto,
uma porçao de farinha de trigo
3 ovos batidos
óleo para fritar
Modo de Preparo
Tempere as postas de peixe,corte em iscas, passe no ovo, na farinha logo apos leve para fritar mergulhado
no óleo em fogo médio , ate dourar.

bolo Geladdo e laranja e coco

Ingredientes
Para a Massa:
3 ovos (claras em neve)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cobertura:
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado fino

Modo de Preparo
Para a Cobertura; coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture e reserve.
Para a Massa; bata, na batedeira, as gemas junto com a manteiga e o açúcar, até que fiquem cremosos. Diminua a velocidade e acrescente alternadamente e aos poucos, o suco de laranja e a farinha. Em seguida, acrescente o fermento, misture as claras em neve delicadamente e coloque esta massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado. Tire do forno, espete com um garfo e espalhe por cima a cobertura reservada. Espere esfriar, embrulhe em papel alumínio e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.

Bolo de coco gelado com cereja

Ingredientes

1 pacote de massa de bolo
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote coco ralado (100 g)
1 lata de creme de leite (2 caixinhas)
Modo de Preparo

1. Prepare a massa do bolo conforme o modo de fazer
2. Leve a forno
3. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje em cima do bolo quente (furando ele todinho com garfo)
4. Deixe o bolo esfriar
5. Em uma vasilha separada misture o coco ralado e creme de leite (se achar que está sem doce coloque 1 colherzinha de açúcar), jogue por cima do bolo frio e espalhe com a colher
6. Tampe com papel alumínio e leve na geladeira
7. Para que fique mais gostoso, faça de um dia para o outro (melhor resultado)
8. Tempo de Preparo: 30min

Bolo Gelado de Coco...

: Massa pronta de bolo de coco   (  obs .. qualquer  marca   )

recheio: 1 litro de leite
3 gemas (reserve as claras)
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de amido de milho
100g de coco ralado

cobertura: 3 claras em neve
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de açúcar

Bolo Gelado de Coco


Modo de Preparo:
Faça o bolo de acordo com as indicações da embalagem e reserve.
Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite moça e a maisena.
Faça um mingau, apague o fogo e acrescente a metade do coco ralado.
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.
Montagem:
Esfarele o bolo e divida em duas partes. Pegue a metade e espalhe num pirex grande, pressione com uma colher, cubra com a metade do recheio, coloque em cima do recheio o restante do bolo e termine com o recheio.
Por cima do recheio coloque a cobertura e finalize salpicando o restante do coco ralado.
Leve a geladeira por 3 horas

Espaguete à carbonara...

Ingredientes
◾250g de espaguete
◾2 ovos grandes
◾1/4 de xícara (chá) de água do cozimento do macarrão
◾¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
◾4 fatias de bacon em cubos
◾1 cebola pequena picada
◾2 dentes de alho picados
◾Sal e pimenta-do-reino a gosto
◾2 colheres (sopa) de salsinha picada
◾Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento. Em uma tigela, pequena, misture os ovos, a água reservada e o queijo parmesão. Reserve. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e frite até dourar. Escorra o excesso de gordura. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho o alho e refogue sem deixar dourar. Baixe o fogo e adicione a mistura de ovos e o macarrão, mexa rapidamente, com cuidado, envolvendo a massa na mistura de ovos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.
Dica: Leve o queijo parmesão à mesa e sirva a gosto.

Bacalhau frito com molho vilão...

Ingredientes:
•4 lombos de bacalhau
•azeite q.b.
•6 a 8 dentes de alho
•2 colheres de sopa de pimenta da terra moída
•4 tiras de pimenta da terra salgada
•tomilho seco a gosto
•vinho branco q.b.
•2 colheres de café de pimentão doce
Seque bem os lombos de bacalhau com a ajuda de um pano. Aqueça azeite numa frigideira e quando bem quente frite, os lombos deixando-os dourar por todos os lados.
Quando dourados reserve-os e prepare o molho. Junte ao azeite os alhos grosseiramente picados, a pimenta da terra, moída e inteira, o pimentão doce e o tomilho. Vá mexendo e após refresque com vinho branco. Deixe ferver mais um pouco enquanto mexe e o álcool evapora.
Sirva o bacalhau regado com este molho e acompanhado com batata cozida e legumes ou salada a gosto. Recomendo um vinho verde bem fresquinho para acompanhar este bacalhau... o tempero pede...

Bacalhau com molho de laranja...

Ingredientes

◾1 kg de postas de bacalhau já dessalgadas
◾2 xícaras (chá) de azeite extra virgem
◾1 colher (sopa) de orégano fresco
◾2 colheres (chá) de pimenta dedo- de moça picada e sem sementes
◾2 folhas de louro
◾300g de mini cebolas
◾4 dentes de alho picados
◾2 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural
◾½ xícara (chá) de manteiga
◾½ xícara (chá) de vinho branco seco
◾2 xícaras (chá) de cenouras picadas em cubos, cozida al dente
◾2 xícaras (chá) de alho-poró al dente
◾4 xícaras de batatas em cubos cozidas
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau e regue com 1 e ½ xícara (chá) de azeite, junte o orégano, a pimenta dedo-de- moça, a minicebola, o alho e o louro. Leve para assar em forno médio (180°C) por 1 hora ou até dourar. Em uma panela, ferva em fogo baixo o suco de laranja com a manteiga e o vinho branco seco até que reduza à metade. Reserve. Salteie os legumes já cozidos no azeite. Sirva o bacalhau, montando as postas intercaladas com os legumes e regue com a redução de suco de laranja.
Rendimento: 6 porções

Bolo bomba de chocolate...

Recheio:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 latas de creme de leite
1 barra de 200 g de chocolate ao leite
Massa:
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (bem cheia) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
Reserve
Massa:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Torta de Queijo, Presunto e Frango...

INGREDIENTES
Recheio:
500 g de queijo
500 g de presunto
500 g de peito de frango desfiado
2 tomates
1 caixa de creme de leite
Massa:
1 copo e 1/2 de leite
200 g de trigo
1 ovo
1/2 colher de sopa de orégano
sal a gosto
------------------
MODO DE PREPARO
Primeiro bata na batedeira o leite, o trigo e o ovo
Acrescente o orégano e o sal
Unte a forma e coloque a massa
Coloque o tomate picado em rodelas, o creme de leite, o frango, o presunto e o queijo
Leve ao forno e aguarde por 40 minutos

Mini Quiche de Bacalhau...

Ingredientes


Massa:
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de Creme de Leite Light
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado (deixado de molho de véspera)
1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
1/2 lata de Creme de Leite Light
1 stick de Caldo em Pó MAGGI GOODLIGHT de Galinha
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Massa:
Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande.
Faça uma depressão no centro e adicione a manteiga e o Creme de Leite.
Com as pontas dos dedos vá trabalhando a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais redondas (10 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas, fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos.
Deixe esfriar, misture o Creme de Leite restante, o Caldo em Pó, as gemas e o queijo ralado e reserve.
Bata as claras em neve, incorpore delicadamente ao recheio e distribua entre as massas assadas.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Sirva como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.

sorvete fe morango com inhame...

500g inhame, cru e cortado em cubos
400g morango
2/3 xic melado de cana
2 xic de leite de coco
Gotas de essência de baunilha
Bata tudo no liquidificador até virar um creme e leve ao congelador num recipiente fechado. A cada 30 minutos raspe o sorvete com um garfo para desfazer os cristais de gelo, faça isso nas primeiras 2h. Depois deixe congelar normalmente e retire do congelador 10 min antes de servir. Esse sorvete é suuuuuuuuurreal de bom

Cozido à Canal Caveira...

Ingredientes

1 orelha de porco
1/2 chispe
1/2 kg de carne de vaca
200 gr de entremeada
200 gr de toucinho
1 chouriço de sangue
1 linguiça
1 farinheira
Feijão manteiga q.b.
Couve lombarda q.b
Couve Portuguesa q.b
2 batatas
2 cenouras
1 nabo
Sal q.b.
Coloque o feijão demolho em água de um dia para o outro.
Tempere a orelha, o chispe a entremeada o toucinho e a carne de vaca com sal de um dia para o outro.
Coza o feijão com as carnes e os enchidos (excepto a farinheira).
Descasque as batatas, os nabos e as cenouras e corte-os ao meio ou em quatro partes. Corte as couves em pedaços. Coloque os legumes lavados dentro de uma panela e cubra-os com o caldo da cozedura das carnes e do feijão. leve a cozer lentamente.
Coza a farinheira à parte num pouco de caldo da cozedura das carnes.
Retire as carnes e os enchidos para uma travessa e corte-os em pedaços.
Quando os legumes estiverem a meio da cozedura adicione o feijão cozido e o restante caldo e rectifique o sal.
Deixe acabar de cozer.
Sirva numa travessa os legumes acompanhados das carnes e pedaços.
Se gostar, pode cozer arroz no caldo do cozido para acompanhar.
O arroz deve ficar bem sequinho.

Torta de banana com creme e suspiro...

Ingredientes

10 bananas bem maduras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de café de baunilha
1 litro de leite
3 colheres cheia de maizena
3 ovos
Açúcar
Modo de Preparo

Levar ao fogo o leite com a maisena dissolvida, a baunilha, as 3 gemas, o leite condensado e o açúcar, até virar um mingau grosso, depois desligar o fogo e colocar o creme de leite com o soro, reserve
Em uma travessa colocar as bananas cortada ao meio de forrar toda a travessa com as bananas e por cima jogar o creme que está reservado e esfriando
Em outra travessa colocar as 3 clara e bater em neve, depois colocar 12 colheres de açúcar e deixar bater até formar o suspiro
Colocar por cima do creme o suspiro e levar ao forno e deixar até o suspiro dourar
Tire do forno e deixe esfriar, coloque na geladeira
Este doce se come gelado

Bolo Prestígio Cremoso...

Bolo Prestígio Cremoso...

Para a Massa
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Calda
1 vidro (200ml) de leite de coco
2 medidas do vidro de água
1 colher de (sopa) de açúcar
Para o Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de 100g de coco ralado
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 colher de sopa rasa de amido de milho
Para a Cobertura
200g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo

1. Modo de Preparo:
2. Massa
3. 1. Bata na batedeira os ovos e o açúcar por 10 minutos, até virar um creme fofo e branco.
4. Desligue a batedeira e agregue à mão a farinha, o chocolate, a água, o óleo e, por último, o fermento em pó.
5. Coloque para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.
6. Modo de Preparo da Calda
7. Misture todos os ingredientes. Não precisa ir ao fogo.
8. Modo de Preparo do Recheio
9. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.
10. Modo de Preparo da Cobertura
11. Derreta o chocolate no micro-ondas, parando-o de 30 em 30 segundos, para mexer o chocolate, até que derreta por completo.
12. Depois de derretido, acrescente o creme de leite, misture e cubra o bolo.
13. Decore com raspas de chocolate e coco ralado.

1 Alimento estranho que derrete a gordura da barriga! Deixa médicos chocados
1 Alimento estranho que derrete a gordura da barriga! Deixa médicos chocados.

panquecas

Ingredientes


3 copos de trigo...
3 copos de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo




Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar homogênea.
A consistência dela é bem fina.
Aqueça em a frigideira e unte com óleo.
Coloque mais ou menos uma concha (pequena) de massa e vá virando a frigideira até espalhar tudo e ficar redonda.
Vá colocando as panquecas num prato, uma em cima da outra (não gruda).
Recheie a gosto e coloque o molho de sua preferência

tortilla chips caseira

Ingredientes
•1 ovo
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) bem cheia de farinha de milho
•1colher (café) rasa de coloral
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto

Modo de preparo

1Em uma tigela, coloque todos os ingredientes.
2Acrescente um xícara (café) de água e mexa com uma colher até dar o ponto de massa (nem muito mole e nem muito dura). Se precisar, vá acrescentando água aos poucos até chegar no ponto.
3Unte uma bancada com farinha de trigo e despeje a massa sobre ela. Sove a massa até ela soltar das mãos. Vá usando farinha de trigo se precisar.
4Abra a massa com um rolo de macarrão até ela ficar bem fininha. Para não grudar, use um pouco de farinha de trigo. Lembrando que quanto mais fina a massa ficar, mais crocante o chips ficará.
5Fure toda a massa com a ponta de um garfo e corte em triângulos do tamanho que você quiser o seu chips.
6Frite aos poucos em óleo bem quente por imersão.
7Assim que dourar, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira.

bolo queijadinha

  Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200 ml
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50 g de coco seco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador
Colocar em forma de bolo inglês ou outra de sua preferência
Levar para assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar
Retirar, esperar amornar, desenformar e polvilhar o açúcar de confeiteiro.