COXINHA DE GALINHA

ingredientes



recheio
 1  peito  de  frango       ( obs. com  1 peito  de frango  pode  fazer  até
 4 copos   de  de  farinha de trigo )
2  dente de  alho
 cebola  batidinha
azeitoas  cortadinhas
salsinha a  gosto
tomates  ou  molho 
pimenta do reino   ou  calabreza  a   gosto
1/2   de  caldo  de  galinha  ( opcional   )

mode  de fazer:   :  cozinhe  o  frango  com   2   copo de agua  depois de cozido  retire  o frango  completando  o  restante  do  caldo  com agua  ate  completar  2  copos  e  reserve..
frita o alho  a cebola  até dourar  acresente   o frango  cortado  bem    miudnho   e desfiado  e vai  refogando ,  coloque  o restante dos  temperos  deixando o recheio  bem  seguinho..

massa ..ingrediente  :
 2 copos de  farinha  de  trigo,
 1/2   tablete  de  caldo  de  galinha  ,
08  colheres de  sopa de óleo ,
 1/2  cebola , sal a gosto e  salsinha.
1 dente  de  alho
1 clara  de ovo  batida  levemente  (  pra  fritar  )
farinha  de rosca   (  pra  fritar  )

modo de fazer  a  massa  :
frite  o  alho  , a cebola    com  as  08 colheres de   óleo  ,acresente  salsinha  os 2 copos  do  caldo  que  foi  reservados , 1/2  tablete  de caldo  de galinha,  um  pouco  de  sal    e  deixe  ferver .  assim que  ferver  joga  de  uma  só  vez  a  farinha  de  trigo  mexendo  sem  parar  ate  cozinhar  a  massa  .   ( obs . a  massa  cozinha  rápido 

faça  as  coxinhas   em  tamanho  medio  , coloque o recheio   passe  na  clara  do  ovo   depois  na  farinha  de rosca  e  frite  em  fogo  quente. da  pra   fazer  27  coxinhas 

SONHADORA  APAIXONADA

berinjela recheada

ingredientes


CANJA  DE  GALINHA
300 gramas de mussarela   ralada
300 gramas de presunto
500  gramas  de  berinjela

MOLHO  DE  TOMATE

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
4 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados (cerca de 500g)
1 tablete   de  caldo  de  carne

obs-  não  colocar  sal

MODO DE PREPARO

Berinjela:

Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique um pouco de  sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.

Molho de Tomate:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado , o  caldo  de  carne e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. obs . não coloque  sal  ..

Montagem:

Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e mussarela , berinjela, molho, presunto  berinjela, molho e queijo  mussarela ..

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida.

Sirva em seguida  com  arroz  branco

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: A berinjela deve ficar na peneira por 1 hora ou deixada de molho em água com sal para amenizar o seu sabor amargo.

Variação: Substitua a berinjela por abobrinha ou chuchu.
sonhadora  apaixonada...

BATATAS GRATINADAS COM CEBOLAS , presunto e mussarela

 



ingredientes


Ingredientes :

 4 batatas em rodelas
1 cebola em rodelas  finas

300  gramas  de  presunto cortado  em  tirinhas

300 gramas mussarela ralada
Manteiga
Orégano
 Sal

(  se  preferir  você  pode  também  usar  batatas  palito  fritas  )

(se  preferir  você  pode  também  colocar  bacalhau  no  lugar  do  presunto  )

 Modo de preparo:

Cortar as batatas em rodelas não muito finas e cozinhá-las em água e sal, não por muito tempo.cortar  o  presunto  e a  cebolas em  camadas  finas
Arrumar as batatas e as cebolas  e  o  presunto no tabuleiro, em camadas, colocar um pouco de manteiga por cima e  a mussarela e o orégano.
e  colocar  em  forno  quente  por 10  minutos  no forno  pra  gratinar
sonhadora  apaixonada...

BACALHAU AO FOUNO A LÁ GIL E ALE

BACALHAU AO FOUNO A LÁ GIL E ALE.

ingredientes

500 g de bacalhau do porto
1 xícara de leite
2 colheres de azeite oliva
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
1 cebola grande
½ xícara de azeitona sem caroço fatiadas
2 tomates sem pele e sem sementes
4 ovos cozidos
1 vidro de leite de coco
6 fatias de pão de forma sem cascas
1 lata creme de leite
500 g de batatas pequenas


Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando



Após estar dessalgado retire a pele, abra - o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite
Reserve
Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal
Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente
Retirar as cascas e possíveis manchas
Parta - as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm
Reserve
Molho:
Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito
Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes
Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco
Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado
Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas
Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro)
Retire do fogo
Em um refratário grande, untado com azeite de oliva
Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas
Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado
A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar

Miojo de festa

Miojo   de festa
04  miojo   
2 ovos   cozidos  e  fatiados

1  linguiça  calabreza  da  perdigão  fatiada em  diagonal  (  pode  substituir  a  linguiça  por  carne seca  ou  camarão  e bacalhau  )

1/2  do   molhe  de  brocolis  .   (   espinafre  ou  couve   ) já cozido  e cortado  bem  finimho

1 cenoura  grande  raspada  em  tiras
cebolas  batidinhas
salsinhas
50 ml de  azeite  ou  óleo  de soja
azeitonas  verde  picadinha  ou  preta inteira
queijo  cortados  em  cubinhos
queijo  parmesão  ralado.Muma  panela    em  fogo  baixo  coloque  o  azeite o  bacon  a  linguiça  pra  dourar    com  a  cebola  ,depois  que  dourar  aumente  o  fogo   coloque  a  salsinha   o   brocolis  cortado  em tiras  pequenas  e as  cenouras  raspadas  em  tirinhas .  Enquanto  dora  a  cebola  de uma  fervura  rápida  no   miojo  com  um  pouco  de  sal  desprese  a  água    junte ao resto  dos  ingredientes ,  e deixe  fritar  um  pouco  com  o  fogo  alto  . deliga  o  fogo  acrecentando o  queijo  cortados em  cubinhos  quando  estiver  morno  coloque  os  ovos  cozidos  e  fatiados  por último  o  queijo  parmesão .  sirva  com  arroz  branco  e  farofa  da  pra 12  porções.

sonhadora  apaixonada ....

torta de cebola

ingredientes


Massa


3 xícaras de farinha
1 colher de fermento químico
1 ovo, 1 gema, sal à gosto
3 colheres de sopa de leite
200g de margarina


Recheio

5 cebola grandes e ralada

azeitonas pretas

óleo

pimenta preta ou branca moída
sal à gosto

4 ovos

1 embalagem ou 1 lata de creme de leite

noz mozcada

50g de queijo ralado

misturar bem os ingredientes da massa e espalhar numa forma redonda e funda, untada. Pode levar a massa até em cima da borda da forma. Pode colocar um pouco no forno antes de colocar o recheio.

para  o recheio, numa panela coloque o oleo a cebola ralada e deixe dourar , acrecentes o restante dos ingredientes ( o queijo é pra gratinar )

coloque de novo no forno médio pra endurecer o recheio e terminar de assar .

A Ofélia ensinou esta receita com fatias de bacon por cima. Nunca senti necessidade porque simples assim ela já é maravilhosa.

sonhadora apaixonada

torta de legumes

torta de  legumes


Ingredientes

6 batatas cozidas
1 colher de margarina
meio copo de leite
sal

e modo de fazer:

Prepare o purê e reserve.
Escolha os legumes de sua preferência: chuchus, cenouras, berinjelas, moranga etc.
Varie as cores dos legumes. Cozinhe-os e reserve-os já picados.

Para compor a torta, precisaremos de:
azeitonas picadas
1 cebola picada
queijo ralado parmesão
salsa picada

Montagem da torta:
Num prato refratário, coloque a primeira camada de purê. Recheie com os legumes já cozidos, picados e com sal. Acrescente a cebola e as azeitonas. Espalhe por cima.
Cubra com o restante do purê. Espalhe a salsinha picada e o queijo ralado.
Leve ao forno (pré-aquecido por 10 min) na temperatura de 180° para gratinar durante, mais ou menos, 15 min ou até dourar levemente.
Sirva com saladas verdes.
Bom Apetite!

Cebolinhas em conservas deliciosas

 
Ingredientes

700 g de cebolinhas
Água filtrada ou fervida

vinagre branco

alho a gosto

Sal

Azeite

Pimenta Calabreza

pimenta do reino

louro
1 colher de chá de orégno
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de alecrim

salsa socadinha

-Um vidro com tampa Esterilizado (como esterilizar)

Coloque no microondas o recipiente de vidro com uma tampa mal fechada com três dedos de água

Durante seis minutos, depois desprese colocando água com uma boca pra baixo não Escorredor de pratos para secar ... (ou ferva com água suficiente para Cobrir durante alguns minutos) recipiente de um kilo ..

modo fe fazer ..

Descasque as cebolinhas e leve ao fogo pra da uma Fervura rápida ..

coloque dentro do vidro - cebolas, água filtrada, vinagre branco (uma medida do vinagre Deverá ser de 30% da água filtrada, alho socado, azeite, sal a gosto, pimenta do reino, orégno, alecrim, manjericão, pimenta calabreza e Folha de Louro ..

Tampe bem o vidro (de preferência guarde na geladeira )....

OBS-com essa receita você PODERÁ fazer outras conservas como, batatinhas, cenourinhas, jiló e, pepinos, etc ..

Receita do meu amigo Manoel de Cambra IGUABA GRANDE

Sonho De Padaria

Ingredientes:

Massa

500 g de farinha de trigo

2 gemas

2 colheres de chá de açúcar

2 pacotinhos de fermento para pão (30 g)

3 colheres de sopa de óleo

1 pitada de sal

1 xícara e 1 / 2 de água

Óleo para fritar

Recheio

1 / 2 copo de açúcar

1 / 4 copo de maizena

1 / 4 colher de chá de sal

2 gemas

3 / 4 copo de água fria

1 / 3 copo de suco de limão

2 colheres de sopa margarina

Modo de Preparo

1. Minutos Massa: Dissolver o fermento na água e deixar descansar por 15

2. Em uma vasilha grande misturar todos os ingredientes e amassar até Obter uma massa bem macia

3. Cobrir e deixar crescer por 2 horas em lugar resguardado

4. Amassar um pouco para retirar o ar

5. Abrir com o rolo de macarrão em superfície enfarinhada, numa altura de 2 centímetros

6. Cortar em círculo com um copo

7. Deixar de crescer, mas 30 minutos Cobertos com um pano

8. Colocar bastante óleo numa panela, esquentar bem e fritar os sonhos até ficarem dourados dos dois lados

1. Recheio: Misture o açúcar, a maizena eo sal numa panela

2. Bata as gemas e um batedor manual com água

3. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo constantemente com uma colher de pau

4. Deixe ferver por um minuto até borbulhar e engrossar

5. Retire-se do fogo e misture com o suco de limão ea margarina

6. Despeje em uma tigela de plástico e vidro Cubra com filme

7. Deixe esfriar completamente

8. Recheie os sonhos

Fonte: Gostinho de quero mais

SORVETE DE PANETONE

ingredientes


O sorvete é uma daquelas sobremesas que vai bem a qualquer hora.


Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
1 xícara (de chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de pó de liga neutra
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 colher (de sopa) de emulsificante
1 xícara (de chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (de chá) de uvas passas pretas sem sementes
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência de baunilha por 5 minutos. Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer. Retire, coloque na batedeira, adicione o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante e bata por 10 minutos ou até ficar leve e fofo. Distribua em 2 potes e leve ao congelador por 2 horas ou até começar a endurecer. Em cada pote coloque metade das frutas e metade das passas. Misture com uma colher, volte ao congelador por mais 2 horas ou até endurecer.
Dicas:
Rendimento é de 4 litros.
Que tal servir dentro de um panetone?
O Emulsificante tem a função de deixar a massa do sorvete mais uniforme, melhorando a incorporação de ar, aumentando o volume e dando aspecto aerado. Esse ingrediente também contribui para aumentar a resistência ao derretimento e impede a formação de cristais de gelo.
O pó de liga neutra ajuda a manter a massa do sorvete estável, deixando a textura mais cremosa e consistente. Também evita a formação de cristais de gelo.

Panetone com Sorvete

 


Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo de 200 gramas
1 pote de sorvete de creme de 250 gramas
1 panetone de 500 gramas
cerejas para enfeitar


Modo de preparo

Com uma faca, tirar a tampa do panetone. Tirar o miolo com ajuda da faca, deixando a borda grossa (2cm mais ou menos). Colocar a mistura de sorvete no panetone, tampar e colocar na geladeira. Derreter a barra de chocolate em banho-maria ou no microondas até ficar bem mole. Cobrir o panetone com o chocolate. Enfeitar com as cerejas e colocar na geladeira.