Fritada de forno

fritada de forno...

ingredientes :
5- ovos batidos em neve  ( separado as claras  da gema  )
5 - colher  de  sopa   de  leite
1- colher    de sopa  rasa  de farinha  de trigo

1- colher     de chá    de fermento pra bolo

salsa picadinha

azeitonas verdes ou pretas
queijo pra  gratinar

pimentão vermelho ou verdes

cenoura    raspadas  ou cortadas  berm pequenas

tomates cortados bem pequenos

milho  verde ,ervilhas

salsichas ,frango desfiado ,atun , bacalhau ou camarão  ( esses podem ser substituidos )





unte um  tabuleiro  medio ecoloca todos os ingredientes  , coloque no forno pra assar em forno  180graus

Rabanadas de mil folhas

Ingredientes  -

Meio litro de leite

1 lata de leite condensado

6 anis estrelados

10 cravos da índia

100 ml de leite de coco

1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm

3 ovos batidos

Açúcar misturado com canela a gosto

Meio litro de leite

4 colheres de sopa de amido de milho

4 gemas peneiradas

1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha

Meia xícara chá de açúcar

Calda de vinho do porto

     1 xícara de chá de vinho do Porto

     Meia xícara de chá de açúcar

modo de preparo

Numa panela coloque meio litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver - mais ou menis 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve.
Passe as fatias de 1 baguete, 200 g, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve.
Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.

Calda de vinho do Porto

Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.

Mousse de Gorgonzola

Mousse de Gorgonzola

1 Pedaço de queijo gorgonzola,
½ Pedaço de queijo ricota,
½ Caixa de creme de leite,
½ Gelatina sem sabor, dissolvida em pouca água (3 dedos mais ou menos)

Bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas.

Receita de Nhoque de batata

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Sal
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
• Acrescente sal.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto.
• Diminua o fogo quando levantar fervura.
• Deixe cozinhar.
• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

• A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
• Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
• Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.
• da pra 04 porções